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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯酸菜魚推薦

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時值十二月，溫度也明顯下降很多。冬天的劣跡開始暴露無疑。 走在人頭攢動的街頭，寒風毫不客氣地從衣領灌進后背。我一哆嗦，雙手插進口袋，蜷縮著像宿舍走去。有那么一刻，我是羨慕袋鼠的。如果，真的如果有如果，那么久可以毫不猶豫地往袋鼠媽媽袋子里鉆，留下寒風孤獨著。 我30歲了。很多時候我提醒自己，就像小朋友偷偷告訴好朋友糖藏在哪里一樣。我一個人在異鄉已經接近十個年頭了，怎么還像個乳臭未干的孩子有這么幼稚的想法呢。三毛說：心若沒有棲息的地方，到哪兒都是流浪。究其本質，人潛意識里都認為母體才是最終棲息的地方，畢竟在我們還沒有辨別好壞之前，就已經給了我們最原始的溫暖。 一陣電話鈴聲打斷了我的思緒，是老爸。這么多年，只有這個電話亙古不變地定期響起。“吃飯了沒？”“冷不冷？”“工作順不順利？”“有沒有錢”每次都是這樣剪短而又重復的話題不厭其煩地嘮叨。但我承認，我好像愛上了這種質樸的嘮叨。比起戀愛期間電話的狂轟濫炸和甜蜜的海誓山盟，這種久遠的方式似乎來得更加平和，滲透力度也是不可比擬的，偏偏這種最柔和的方式卻也最容易讓人忽視，曾經很長一段時間，我并沒有去理會這熟悉得不能再熟悉的電話，也曾未等對方說完，就匆匆掐斷了手機的連接。現在我才知道被掐斷更多的是望眼欲穿的思念。越是平平無奇的東西，越容易被遺忘。 我想，我長大了，所以才懂這些道理。可為何在受凍的一瞬間本能地響起了母親呢？世上不能解釋的問題太多了。比如，為什么孩子對父母不理不睬，而父母總是喜笑顏開，為什么孩子總闖禍，父母總心甘情愿地給別人點頭哈腰，為什么父母打了孩子后還會心疼地抱著孩子哭。這就是來自靈魂深處的紐帶，深深地烙在心里。我和爸爸之間也有這個紐帶，現在，我很享受被綁定的感覺，不管多遠，都被無形地注視著，關愛著。只要紐帶在，我一直是一個子女，不曾長大。那些年犯的錯，也可以歸結為‘你還沒長大，沒關系’輕描淡寫地一句。 是啊，這些年，我一直在成長，努力成長為一個獨立的個體。確實，我也挺獨立的，終究抵不過父親的一句“你還是個孩子”。原來，我從未長大！ >>>更多美文：情感短文

老媽突然在家中的微信群里發了一堆瓦礫的照片，讓我決定寫這些東西，其實早有計劃卻是無從下筆。好友調侃我是拆二代了，我只是和他插科打諢，不置可否，拆遷戶這個詞落在我身上時確實沒什么感覺，畢竟同“連夜強拆”與“一夜暴富”之類的新聞相距甚遠，一個近年來自帶轟轟烈烈和頭條光環的事情就在家鄉平靜的發生著，雖少不了些坊間談資，但正常如此也說明政府治理水平還不錯吧。 離家上學這幾年，縱然都在小縣城里時，除了過年回去貼春聯，漫長的暑假里我也懶得去看它一眼，雖然重新硬化了街道改善了衛生，但街區各家不斷加高的房子讓小巷更加逼仄而顯得密不透風，院子里又都是些陌生的租客，我們也互不相識。“亂七八糟的快拆了吧”，我有時這樣想。 老媽說，她不忍心去看那個院子，曾經在搬進單元樓后還執拗的要在夏天回去住的奶奶，聽說最近拆到自己家了，現在竟然拒絕回去看看，“拆就拆了，有什么好看的”，明明端午節的時候還語重心長的要讓我回去，“再不看就沒了，那是你的祖業啊”，可愛的老太太。 直到看到照片我才開始有些難過，我把圖片放大想看看是否還有認識的東西在那瓦礫堆里，它們或許還攜帶著我依舊不曾記起的某些事情，可惜擋在隔離帶外遠遠拍攝的圖片還是太模糊了。 我該從哪里記起呢。 老媽說院子的南屋二層是我出生那年蓋的，那年夏天日復一日地下著暴雨，樓頂總也蓋不起來，作為工程師的爺爺吊了一根什么龍骨上去才蓋好。小時候聽了這個故事的我一直以為家里的南樓是工程學奇觀，后來才知道所謂的龍骨，就是房梁。奇觀是一個半真半假騙小孩兒的故事，雖然并沒有阻止我對全家唯一的工科生爺爺的崇拜，但還是使我對自己出生時天現異象的幻想破滅了。姑姑從南屋二層嫁了出去，是我幼時對那里的唯一印象。通往南屋二層的外掛鐵樓梯，是我爬上爬下吹泡泡的地方，因為樓梯靠墻的那側挨著半拉窗戶沒有欄桿，爺爺把自己床頭的鐵欄桿鋸下來焊到了樓梯上，怕我摔出去。我一腳蹬著另一邊欄桿，一腳抵著墻，就能爬到東屋的房頂上，那里栽滿了奶奶種的韭菜、蔥、黃瓜和西紅柿，正想摘幾個玩的時候就被奶奶氣急敗壞地訓斥下來，從房頂“咚”的跳到一樓半的樓梯上，又是一頓埋怨：“這么高你怎么敢跳下來，膝蓋不疼么，崴著腳怎么辦。”難怪我現在沒長到一米八，一定和那時一直“跳樓”有關。 東屋是鍋爐房，過去沒有集中供暖，暖氣要靠自己來燒，萬能的爺爺不知哪里搞來的鍋爐，各屋安了管道，給自己家供上了熱，比別家冬天一個小煤球火高端大氣多了。我愛跟著他去添碳，以及把磕的瓜子花生皮一把扔進去看火苗亂竄。大概我太愛去鍋爐房，一次就絆倒在東屋前，臉磕在臺階上，砸了個滿臉開花，差點就破了相，到現在腦門上都留著一道縫了幾針的疤。 和東屋對著的西屋是儲藏室，那里還有一個地窖，是小孩兒心中神秘的探險樂園，底下放滿了過冬的白菜土豆和瓶裝西紅柿醬，雖然很小，但我還是熱衷于每次打開的時候讓大人把我吊下去呼吸一下里邊的潮濕空氣以及在里邊被老爸嚇唬幾次，樂此不疲。奶奶還在西屋升過煤球爐子，這次迷人的不是蜂窩煤的火焰，是爐子邊上烤著的饅頭片，平淡無奇的饅頭經過炙烤變成了最愛的餐間零食，滿院子散發著香氣，比后來在任何一家燒烤攤吃過的都香脆，是童年的味道吧。 西堂屋住著我們一家三口，有一張我怎么滾都滾不下去的大床，陪伴了我整個幼年時光。有一天早上醒來，我在床上哭鬧著不想去幼兒園，問及理由，說是因為沒看見出差未歸的爸爸，想老爸，這個耍賴搞笑的理由顯然換來了一頓斥責和無法更改的結果，其實我那天好像確實是想見他。我真的討厭去幼兒園，去了就領著全班同學一起嚎啕大哭，然后會被老師單獨關在一個屋子里一個人哭，真是慘吶。后來奶奶開始騎自行車載著我上學，崎嶇不平的街道把我從后座上顛了下來，她還徑直前行，我在路上坐著喊：“奶奶，奶奶，我掉下來了呀。”她頭也不回：“我知道，我知道，我拐不了彎兒，等我拐過來啊。” 西堂屋連著中堂屋算是客廳，東堂屋是爺爺奶奶的臥室，家里人說，我剛學會走路的時候，就不停地把西堂屋的沙發墊扯下來扔到東堂屋，再踩上幾腳，在家里照看我的老爺爺，也就是奶奶的父親，就給我從東頭兒再撿到西頭兒，把老頭兒累個夠嗆。老爺爺算是個手藝人，現在還有他和一歲的我，以及他給我用紙糊的一人高的孫悟空在院子照壁前的合影，可惜我對老頭兒的記憶只有這張合影和他的黑白照了。東堂屋后面有一個黑漆漆的小隔間，里邊供著祖宗牌位和幾張黑白照片，還有幾張漆紅色的大木箱，是我真正害怕的地方，每當做了錯事被關進去，是童年最恐怖的記憶。不過那里也藏著我央求爺爺給自己買的小霸王學習機，顯然不是用來學習的，放暑假時，可以和爺爺一起插著手柄玩忍者神龜和魂斗羅到半夜一點，然后被奶奶罵上床，嚴肅的工程師也是一個老小孩兒。 整個院子才是我的天堂，照壁墻后種著一棵我記事起就有的葡萄樹，夏天藤曼爬上了堂屋的房頂，傍晚家里人就坐在葡萄樹下吃飯，我抬頭望著綠色的葡萄，期待著到中秋的收獲可以得償所愿，同時又害怕著堂屋屋檐下倒趴的某種蟲子，總怕它們掉進碗里，顯然這個擔心是多余的。爺爺閑時就用一個長長的竹竿，把蟲子從屋檐下撥下來，我跑過去就是一腳，后來長大嫌蟲子惡心，就不去踩了，這項工作交給了表弟，表弟長大了又交給了妹妹，陪著我們拿竹竿撥蟲子的始終還是爺爺。院子里的螞蟻窩也被我禍害的不淺，我當年是頂著奶奶“玩螞蟻會尿炕”的警告頂風作案，顯然尿炕的心理強制力并不及螞蟻好玩的動力，雖然偶爾會扔幾只死蒼蠅給可憐的螞蟻們，但多數會接著水管去灌螞蟻窩，被老爸罵“把地基都灌壞了”也無所畏懼，直到一次認錯了螞蟻洞，從洞里灌出一群蜈蚣來，才被迫放棄了這個禍害生靈的愛好。 不知該如何結尾了，端午節回去最后一次看它的時候，院子里的租客早已人去屋空，我走了院子的每一個角落，一些早已忘卻的事物又悉數在腦海中閃回，好多好多的記憶開始零零碎碎地出現和串聯：正月十五里掂著紙糊的花燈在巷子里和同街的小孩兒比誰的好看；秋收時滿院子的玉米，偶爾倒是剝幾個，大部分時間也只會在玉米堆里跳來跳去搗亂；隔壁的隔壁那家破院子邊的老槐樹，夏日里樹上掛滿了叫“吊死鬼兒”的蟲子，每次路過只能憋一口氣猛沖過去；院東的巷子，一到下雨天就積流成河，折個紙船在船艄沾點兒油放水里，就能追著油花，看著輪船打著圈兒行過……那些年堆過的雪人，爬過的電線桿，跳過的房子，滾過的鐵圈，就如在地上畫的粉筆畫，迅速斑駁，似虛假又真實的存在過，如今，這真實的載體也恍然間從現實中被抹去了。我就像那大槐樹下螞蟻洞旁驚醒的南柯，轉頭望去，槐樹與螞蟻窩也沒留下，權且留下一篇細碎的文章，供憑吊那老房子，和我的一場夢吧。 >>>更多美文：散文隨筆

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踏輕酸菜魚口味評比
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